Мартини моля...

Мартини

45ml Джин
45ml Сух вермут
Сода или тоник
Лед
Приготвяне:
В шеикър разбъркайте джина, мартинито и леда и ги изсипете в във висока чаша. Добавете содата и украсете с маслина и лист от мента.

Син рай

45ml Бял ром
15ml ликъор "Amaretto"
15ml ликъор "Blue Curacao"
15ml сок от лимон
90-100ml сок от ананас
Лед
Приготвяне:
Изсипете всички съставки в шейкър и ги разбъркайте без да прекалявате. Сервирайте го в подходяща чаша украсен с ананасови листа, резенче лимон или черешка.

Изключение: mahmurluk.com

Коняк с лед за спасение в жегите

Има ли по-традиционно питие от коняка? Надали. И въпреки това модните промени засегнаха и тази благородна напитка. В консумацията на коняк има две направления: класическо и това, което наподобява пиенето на уиски. При класическия метод конякът се поднася след хранене заедно с кафето и евентуално с цигара или пура. Обикновено се използва специална тумбеста чаша - известна като конячена или бренди, която се стеснява към отвора. Чашата с напитката се затопля в ръката около 5 минути или (буквално за секунда!) на пламъка на огъня, като се действа на принципа: "Първо ти загряваш коняка, а след това той тебе." Отпиват се малки глътки.

Източник: mahmurluk.com

Студени пуншове

Студеният пунш се състои от високоалкохолна съставка или вино, модифицирана с ликьор или битер, лимонов сок, захарен сироп. Сервира се с голямо количество изстудена вода в чаша, гарнирана с едно парче лимонова кора. Ромов пунш
Рецепта за двама. Приготвя се със следните продукти: 60 мл ром, 20 мл лимонов сок, 1 лъжица захарен сироп или захар, 2 парчета лимонова кора, ситно счукан лед.
Шейкърът се напълва до половината със ситно счукан лед. Прибавят се лимоновият сок, ромът, чаша питейна вода и сиропът. Разбива се енергично и се налива в ниски цилиндрични чаши с вместимост 50 мл без столчета, гарнирани с по едно парче лимонова кора. Сервира се със сламка.

Искрящ леден пунш
Рецепта за двама. Необходими продукти: 20 мл лимонов сок, 20 мл портокалов сок, 20 мл лимонов сироп, 2 резенчета лимон, изстудено бяло шампанско или шампанизирано вино, ситно счукан лед.
В две широки чаши за шампанско се поставя по една лъжичка ситно счукан лед. Върху него се наливат лимоновият и портокаловият сок и се долива с изстуденото шампанско вино. Гарнира се с кръгло резенче лимон и се сервира със сламка и лъжичка или виличка.


Бял леден пунш
Рецепта за десет. Необходими продукти: 1 л бяло вино, 40 мл ликьор Мараскин, сок от 2 лимона, сок от 4 портокала,кора от 1 лимон и от 1 портокал, 500 г захар, 380 мл изстудена вода, 0,5 л газирана вода.
Водата и захарта се сваряват на сироп. Към него се при¬бавя тънко обелена кора от 1 лимон и от 1 портокал без бялото месо. След като сиропът изстине, се поставя в хладилник. Като се охлади, към него се прибавя сокът от лимона и портокала, ликьорът и виното. Готовата напитка се поставя отново в хладилника за около половин час. Преди сервира¬не се прибавя и изстудената газирана вода. Сервира се в ниски пуншови чаши със сламки. При тържествени случаи газираната вода може да се замени с изстудено шампанско.


Червен леден пунш
Рецепта за десет. Необходими продукти: 1 л червено вино, 40 мл ликьор Мараскин, сок от 2 лимона, сок от 4 портокала, кора от 1 лимон и от 1 портокал, 500 г захар, 380 мл изстудена питейна вода, 0,5 л студена газирана вода.
Водата и захарта се сваряват на сироп. Към него се при¬бавя тънко обелена кора без бялото месо от 1 лимон и от 1 портокал. След като сиропът изстине, се поставя в хладилник за половин час. Към студения сироп се прибавят сокът от лимоните и портокалите, ликьорът и виното. Напитката отново се охлажда в хладилник. Преди сервирането се до¬бавя и изстудената газирана вода. Сервира се в ниски пуншови чаши със сламки.
При тържествени случаи газираната вода може да бъде заменена с изстудено червено шампанско.

Източник: mahmurluk.com

Горещу пуншове

Портокалов горещ пунш
Рецепта за двама. Приготвя се от следните продукти: 100 мл уиски, 60 мл портокалов сок, 40 мл портокалов сироп, 200 мл питейна вода.
В чайник се наливат водата и сиропът и се нагрява до завиране. Отстранява се от нагревателя и се прибавя портокаловият сок. Налива се в чаши за пунш, предварително затоплени. Долива се уискито и се сервира горещ.


Меден горещ пунш
Рецепта за двама. Приготвя се от следните продукти: 90 мл коняк, 40 мл лимонов сок, 2 лъжици мед, 200 мл питейна вода.
В чайник се налива водата. Прибавя се медът и се нагрява до завиране. Снема се от нагревателя и се прибавя лимоновият сок. Налива се в чаши за пунш, предварително затоплени, които се доливат с коняка, и се сервира горещ.


Ромов горещ пунш
Рецепта за двама. Необходими продукти: 100 мл ром, 40 мл лимонов сок, 40 мл захарен сироп, 200 мл питейна вода.
В чайник се налива водата. Прибавя се сиропът и се нагрява до завиране. Снема се от нагревателя и се прибавя лимоновият сок. Налива се в пуншови чаши, предварително затоплени. Долива се ромът и се сервира веднага.


Винен горещ пунш
Рецепта за трима. Необходими продукти: 250 мл червено вино, 60 мл ром или коняк, 2 лимона, 125 г захар и 250 мл питейна вода.
В чайник или тенджера се налива водата. Внася се захарта и се загрява до завиране. Ври бавно около 10 минути, като се отстранява пяната. Прибавя се жълтата част от кората на 1 лимон. Вари се още една минута и се снема от нагревателя. Изваждат се корите и се прибавя виното. Отново се загрява до завиране и се снема от нагревателя. Прибавят се ромът или конякът и лимоновият сок от двата лимона. Налива се в предварително затоплени чаши за пунш и се сервира горещ.


Новогодишен пунш
Рецепта за осем. Необходими продукти: 0,5 л червено вино, 200 мл коняк или ром, 3 портокала, 1 лимон, 2 зърна карамфил, 2 парченца кора от канела, 200 г захар, 750 мл вода или чай.
В тенджера се налива водата или чаят. Прибавя се захарта, настърганата кора от двата портокала и от половин лимон, канелата и карамфилът. Нагрява се до завиране и ври около 5 минути. Отстранява се от нагревателя, прецежда се в друг съд и се прибавя виното. Отново се нагрява до завиране. Преди да заври, се снема от нагревателя и се прибавят сокът от портокалите и лимона, ромът или конякът. Разбърква се и се налива в предварително затоплени пуншови чаши. Сервира се горещ.

Източник: mahmurluk.com

Кой е най-скъпият коктейл днес?

Кой е най-модерният коктейл днес? “Дайкири”, предпочитан от Ърнест Хемингуей, или класическото “Сухо мартини” на режисьора Луис Бунюел. А може би най-шик е “Маргарита” заради факта, че се харесва на Шарън Стоун, или пък джин-тоникът на принцеса Даяна? Днес не е достатъчно напитката да е със звездна биография, много по-важно е тя да е с благородническо “потекло”. Затова колкото по-странни са съставките, толкова по-добре. На Изток броят стотици за екстравагантен коктейл с някаква рядка твар в него, която действа по-ударно и от виагра. Има го само в Китай и Тайван. Важно условие е обаче да е престоял в малко истинска водка. Уханна смес от рядък дървесен вид - кора от дървото йохимбе, също афродизиак, забъркана с коняк, преживял двете световни войни, дава отново хитова продукция.
В света са известни над 150 коктейла. Освен невероятните съставки, още по-невероятни са названията им - “Щастливото завръщане”, “Целуни ме бързо”, “Фарисей”, “Съмнителна жена”
“Тропически гъдел”, “Черней, душо”
“Спасителен”, “Свети Петър”, “Коронация”, “Детективски”, “Африканска замба” и др.
Заради огромното разнообразие, артистизъм и аристократично отношение към съставките наскоро сп. “Форбс” анкетира мениджърите на най-луксозните заведения по целия свят, за да състави списък на най-екстравагантните коктейли.
Резултатът е - най-много точки за смеси, чиито компоненти имат наистина благороден произход, казва Робърт Плоткин, консултант и автор на много публикации за спиртните напитки. При определянето на най-скъпите напитки обаче не са взети предвид ювелирните съставки (бижута и редки кристали), пуснати за разкош в чашата. Победители в класацията на списанието са: Ritz Side Car - Париж, The Diamond Cocktail - Лондон, и The Platinum Passion from Duvet - Ню Йорк.
Най-скъпият микс в света
е Ritz Side Car
Това е и най-елегантната напитка. Тя може да бъде поръчана в бар “Хемингуей” на хотел “Риц” в Париж. Следвайки класическите канони, които са били наложени през 20-те години на миналия век от самия Цезар Риц. В нея се слага коняк, ликьор “Контрьо” и малко прясно изстискан лимонов сок. Всичко това се смесва и поднася в чаша за мартини. Тайната се крие в коняка 1830 Ritz Reserve, а напитката дава възможност да се опита нещо, което вече не съществува. Запазили са се само няколко бутилки Ritz Reserve. През последните 3 години
топпитието за $515 е поръчвано само 60 пъти
Коктейлът Diamond му диша във врата. Той се поръчва само в пиано-бара на лондонския хотел “Шератон парк тауър”. В основата му са шампанското Charles Heidsieck Vintage 2001, конякът Remy Martin Louis XIII” (това е бленд коняк, чиято възраст достига 125 години, а цената - 1750 долара за бутилка) и трите капки битер на бучка захар. Освен това в чашата по избор могат да бъдат поставени диаманти или рубини. Размерът на диаманта започва от 0,6 карата - с него една чаша от напитката вече струва 4350 долара. В зависимост от размера на камъка тя може да достигне до 17 000 долара.
Sapphire Martini струва 3000 долара
и оглавява списъка на елитните напитки на казино “Фоксууд ризорт” (Foxwoods Resort) в гр. Ледярд, щата Кънектикът - САЩ. Директорът на казиното Дона Уинг, отговаряща за напитките, разказва, че в състава му влизат класически джин Bombay Sapphire (или премиум водка, по желание на клиента), освен това Blue Curasao и малко сухо мартини. Ръбът на чашата е потопен в синя захар, а украсата е сребърна игла, на която са закрепени обеци с диаманти и сапфири в платинен обков.
Впрочем в света има и други скъпи коктейли, чиито цени варират от 10 000 до милион долара за чаша. Но именно изброените три коктейла са влезли в класацията на сп. “Форбс”. Други - като “Мартини с диаманти”, предлаган от нюйоркския хотел Algonquin, не са намерили място, тъй като на практика са си обикновени коктейли, чиято цена се вдига само от бижуто - в случая диамант, поставен на дъното на чашата и изработен от бижутерите на самия хотел.
Ваня Овчарова

О коктейлях

«Медведи», «русские» и «ерши» - коктейли скорее экстремальные, для людей, сильных духом и телом. В массе же своей смешанные напитки гораздо менее крепкие и не такие резкие на вкус. И неудивительно, ведь основной их потребитель – женщины. Точнее, предназначены коктейли для всех, но дамы пьют их чаще и охотнее.

Известен и бесспорный мировой лидер последних лет. Это «Б-52». Угрожающее название (Б-52 – американский стратегический бомбардировщик) вполне соответствует сути. Готовится напиток из трех ликеров в равных пропорциях: кофейного «Калуа», кремового «Бейлиз» и апельсинового «Гран-Марнье». В западном варианте он смешивается в шейкере и выпивается залпом. В российском - «Гран-Марнье» заменяется другим апельсиновым ликером – «Куантро», который наливается в бокал поверх прочих ингредиентов и поджигается. Пить «адскую смесь» следует через соломинку и довольно быстро, иначе она расплавится. Крепко, а главное – эффектно. Что, в принципе, и требуется.
«Б-52» - коктейль относительно молодой и в официальный список IBA (Международная ассоциация барменов) пока не входит. Впервые его начали смешивать в американских барах во время войны во Вьетнаме, после первых массированных налетов одноименных бомбардировщиков на базы Вьетконга. То есть появился он никак не раньше конца 60-х, а вернее всего – в начале 70-х гг. прошлого теперь уже века. Мальчишка, в сущности, особенно на фоне легендарных «петушиных хвостов» с долгой и славной историей. И «Б-52» и «Пина-Колада» (другой чрезвычайно популярный у прекрасной половины человечества коктейль-бленд, готовящийся из 3 частей белого рома, 2 – кокосового ликера, 5 – ананасового сока и огромного количества льда) могут выйти из моды так же стремительно, как в нее вошли. А вот «Мартини», «Манхэттен» или «Маргарита» останутся, наверное, навсегда.

Коктейль «Манхэттэн» - национальная американская гордость. Для его приготовления берут 7 частей ржаного виски, 3 части сладкого красного вермута, немного битера «Ангостура», смешивают все это на льду, а затем процеживают в охлажденныу коктейльную рюмку. Крепко, своеобразно, но довольно вкусно. Этот коктейль как нельзя лучше отвечает «американскому духу»: придуман он был действительно в Нью-Йорке, на Манхэттене, в клубе с тем же названием; впервые подан в 1874 г. На банкете в честь кандидата в президенты от демократической партии Сэмюэла Тильдена; сделан на основе национального американского напитка. Единственный «изъян» тот самый банкет устраивала подданная Британской короны – Дженни Джером, леди Рэндольф Черчилль, мать будущего премьер-министра Великобритании.
Если подразделять коктейли по главному компоненту, то в каждой группе найдется свой безусловный чемпион, свой лидер с громкой и давней репутацией.

Източник: mahmurluk.com

Скрюдрайвър

Винаги сте искали да знаете КАК да приготвите любимите си коктеили?! Сега всичко което Ви трябва е да си набавите необходимите съставки...

Скрюдрайвър

Продукти:
50 мл. водка,
180 мл.сок портокал

Начин на приготвяне:
чаша: Фрапе
1. Слагат се 5-6 бучки лед
2. Сипват се водката и натуралният сок
Украсява се с резен портокал.

Източник: mahmurluk.com

Коктейл Шоколадова мента

Съставки:

100 мл водка
50 мл гъст какаов ликьор
250 мл гъст ментов ликьор


Приготвяне:
Намокрете ръба на чашата и го топнете в чинийка с какао на прах. Сложете всички съставки и няколко бучки лед в шейкъра. Разклатете енергично и изсипете сместта в чаши.
Шоколадът стимулира невроните, раздразва папилите (вид нерв), намалява напрежението и придава еуфорично настроение. Ментата, чийто вкус върви изключително добре с шоколада, допринася за разпалването на страстта.

Източник: mahmurluk.com

Коктейл Американа

Съставки:
60 мл бърбън
няколко капки ангостура (горчива ароматна добавка)
2 лъжички захар
няколко капки лимонов сок
голяма щипка джинджифил
шампанско


Приготвяне:
Смесете бърбъна и захарта направо в чашите, добавете джинджифила, лимоновия сок и ангостурата. Допълнете чашата с добре охладено шампонско.


Джинджифилът е бил виаграта на Средновековието. След изследването на това растение от медицинския факултет на университета в Палермо, учените са разбрали на какво се дължи невероятното му въздействие. Съдържащите се в него алкалоиди ободряват, събуждат желанието за интимност и засилват възбудата. Като добавите и опияняващото действие на шампанското, то бъдете сигурни, че няма да мигнете цяла нощ!

Източник: mahmurluk.com